Тайните на телешкото месо

Навярно имате собствени предпочитания в кулинарията и не приемате чужди съвети. Съществуват обаче някои деликатни моменти, които често ни убягват по време на готвене.

Как да приготвим телешки стек или пържила от говеждо, научете сега за някои от тайните на червеното месо: Click To Tweet

По дефиниция телешката пържола се добива от малки  животни и млади такива. Предвид факта че икономически , това не е напълно съобразено, за целта се използват животни между 12-24 месеца.

Кое е най-качественото месо в говеждото – някои смятат, че само котлета, рибицата и всички части на бута са идеални за приготвяне на телешка пържола. Това е напълно вярно, а към него нека прибавим изразите шол, вайсбрат, килот и ябълка. Тези части почти по нищо не отстъпват на гърди, ребра, плешка или врат, а на последно място в списъка попадат джоланите.

За какво се използва месото от теле – най-често това е бут, от който се правят малки парчета месо за готвене, шницели, стекове, рагу и други.

Любопитно около телешкото месо – лошо, ако може да се нарече така при говеждото е, че всяка нация си има специалитети с това месо, а то е смятано за едно от най-вкусните и здравословни. Ето, защо попадайки в ресторант може да попаднете на различни наименования на френски, немски, испански, италиански, английски и те да са изписани на български. Такова наименование е често срещано като стекхаус.

Бързите храни – нож с две остриета

Бързото хранене е закотвено здраво в нашия забързан свят, предлагайки ни храната в съответствие с начина на действие на съвременния живот – бързо, лесно и евтино.

Ефектите върху тялото, обаче, не са толкова невинни. Click To Tweet

Днес всички знаем, че бързото хранене е вкусно, защото е пълно със захари и мазнини. Наред с това в момента захарта е монополизирала светлината на прожекторите на всички медии и здравни групи, за които сякаш се скандира „данъци за захарта“.С не по-малко плещещи темпове, нека отправим поглед и към един друг не по-безобиден елемент в храната – транс мазнините.

Мазнините са естествена възглавница на вашето тяло, като осигурява защита и комфорт за вътрешните органи и области. Мазнините дават някаква естествена незначителна изолация, така че след като лятото приключи организмът сам се адаптира към терморегулацията на тялото.

И накрая, но не на последно място, мазнините в тялото действа като впечатляваща енергия в депо,Около 100 000 калории са на разположение на тялото и биват призовани, когато се налага. Тогава се включват бързите въглехидрати, които освобождават мазнини и осигуряват около 1900 калории за около 24 часа.

Положителната роля на мазнините в тялото подпомага храносмилането, усвояването и транспортирането на мастноразтворими важни витамини A, D, E и K. Тяхната секреция действа като хормона лептин, който оказва влияние на „термостат мазнини“.

Бързата храна имат потенциал да създават обезпокоителни краткосрочни проблеми и тревожност за вашето здраве. След всяка хапка добавена, с бърза храна в опаковка, какъвто е бургерът се добавят около 10 грама наситени мазнини и една четвърт от препоръчителния калориен прием за деня. Това е само един вредни факто към ежедневната храна, ако добавим и доза картофки и газирана напитка нещата задминават всякакви норми за нормални калории.